Myse er et biprodukt av produksjon av ost eller kasein, whey totale tørrstoff sto for halvparten av den totale tørre spørsmål om rå melk, de viktigste komponentene er laktose, whey protein, mineraler og så videre. Whey protein kontoer for 20% av totale melkeprotein, og vitaminer og mineraler i melk er også funnet i myse.
Har en høy ernæringsmessig verdi.
Produksjon av hard ost, middels hard ost, myk ost og trombin kasein ved biprodukt myse kalt søt Whey, ph verdien på 5,9 ~ 6.6; saltsyre nedbør produksjon kasein og fått myse ph verdien av 4.3 ~ 4.6, for acid myse.